----食物混吃 藥理作用先摸清----
更新日期:2008/07/16 04:33 張翠芬台北報導
相剋食物同時下肚,恐會加重身體負荷而產生不適。


在銀行當理專的林小姐,吃了2碗白木耳後,
突然出現明顯的胸悶現象,進一步了解,
原來她正在以科學中藥粉末「麥門冬湯」治療激烈咳嗽,
她吃了科學中藥,接著又吃白木耳,
混吃太多食物,才讓身體受不了。

這是台北醫學大學醫學系教授林松洲最近碰到的個案,
林松洲說,炎熱的夏天,很多民眾習慣吃一些白木耳甜湯來消暑,
但有些食物混吃時須特別小心,尤其有同時服用某些藥物時,
須留意某些成分可能會相剋。


■麥門冬vs.白木耳、鯽魚

林松洲表示,白木耳又叫銀耳,
含有豐富的氨基酸和多糖膠質,是一種滋陰補品,
適用病後、產後體質虛弱及一般體質虛弱者,
也很適合夏天容易口乾舌燥時服用。

至於,麥門冬屬平補藥材,
一般來說,躁熱或虛冷體質者都適合,
但麥門冬的作用是在促使津液產生,
可使乾燥的喉嚨立即獲得溼潤,
並使氣管及支氣管分泌液增加,
使氣喘症狀改善。和白木耳一起食用,
可能會加重效用,而使身體無法負荷。

林松洲提醒,很多人喜歡將中藥材煮鮮魚湯喝,
但須注意,麥門冬絕對不可搭配鯽魚一起吃。
因為,鯽魚有利水消腫作用,它是促使水分排出,
與麥門冬生津的藥理作用剛好相反,
否則會有明顯的藥理作用相剋現象。


■綠茶vs.枸杞

另外,夏天許多人習慣喝綠茶,
林松洲表示,綠茶不宜和枸杞一起吃,
因為綠茶含有大量單寧酸,有很強的收斂吸附作用,
它會吸附枸杞中的微量元素,生成人體難以吸收的物質。

很多人服用枸杞單純是為了增強免疫,
林松洲建議,可將當歸、黃耆、枸杞、紅棗4種藥材清燉後,
放在冰箱內當飲料喝;為了防止食物相剋,
他建議,上午喝綠茶,可以開胃、醒神,
下午喝枸杞養生,可以改善體質、有助安眠。


■蘿蔔vs.橘、蘋果、葡萄

另外,吃完蘿蔔也不宜馬上吃橘子、蘋果、葡萄等水果,
林松洲表示,蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後,
會迅速產生一種叫硫氰酸鹽的物質,
會很快的代謝產生一種抗甲狀腺物質-硫氰酸。
此時,如果攝入含大量植物色素的水果,
如橘子、梨、蘋果、葡萄等,
類黃酮在腸道被細菌分解,轉化成羥苯甲酸和阿魏酸,
會加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,容易誘發甲狀腺腫大。
建議至少間隔1個小時以上再吃,比較不會出問題。

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